En el corazón de la Facultad de Ciencias Ambientales, encontramos el Laboratorio Gastronómico Sostenible perteneciente al programa de Turismo Sostenible. Este laboratorio se ha convertido en un pilar que busca rescatar sabores y tradición, con ideas que han transformado y visibilizado algunas prácticas culinarias tradicionales de nuestro país.
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