La capacitación sobre los procesos físicos de ultra congelación, características y operación de equipo de ultracongelación permitió a los asistentes interpretar las características de los equipos, construir las curvas de Temperatura vs Tiempo para la estandarización del proceso y estimar consumos aproximados de energía de manera que los productores cuenten con mejores herramientas para la producción con calidad de mora premium congelada y estimar los costos de producción