En esta ocasión se hizo énfasis en la salud, a fin de desmitificar que solo una base alimenticia carnista puede proveer los nutrientes necesarios al cuerpo humano, por esta razón se conto con la presencia del profesional en la salud y el médico cirujano egresado de la UTP, Juan Miguel Arbeláez, , quien explicó desde una perspectiva científica, la función del cuerpo humano en la síntesis de los alimentos, desde lo anatómico hasta lo químico, no sin dejar un dato importante en el que se devela la ineficiente relación en la producción de carne:
Para producir 1 kilo de carne se necesita en promedio 16 kilos de maíz (cereal de referencia), si con ese kilo de carne se alimentan 10 personas, con el maíz que se produjo el kilo de carne se alimentarían 170 personas.