Con el propósito de acortar la brecha entre la teoría académica y las demandas reales del sector productivo, la Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria de la Universidad Tecnológica de Pereira abrió oficialmente las inscripciones para el diplomado «Productos Lácteos: Del Campo a la Mesa».
Esta propuesta formativa de 100 horas, estructurada bajo una modalidad híbrida teórico-práctica y distribuida a lo largo de 10 semanas, ofrece a los participantes un recorrido integral por toda la cadena láctea: desde la comprensión del mercado hasta la elaboración de productos terminados bajo estrictos estándares de calidad.
El diplomado está articulado en ocho módulos estratégicos que guían al estudiante paso a paso:
- Contexto y Fundamentos: Inicia con el análisis del mercado e industria de la leche, seguido por el estudio detallado de su valor nutritivo, la microbiología aplicada y los tratamientos industriales clave.
- Desarrollo y Procesamiento: La formación práctica entra de lleno en la elaboración, clasificación y maduración de quesos, la formulación de helados, así como el procesamiento de la línea complementaria (natas, mantequillas y leches fermentadas o especiales).
- Futuro del Sector: El programa concluye con un módulo dedicado a las tendencias e innovaciones, preparando a los asistentes para las nuevas exigencias y transformaciones del mercado lácteo global.
Uno de los pilares más atractivos de esta cohorte es la composición de su cuerpo docente, que conecta directamente las aulas con la experiencia de planta de dos de las compañías agroalimentarias más importantes del país.
El equipo está conformado por:
- Jinet Díaz: Ex Directora de Calidad de Colanta y Celema.
- Lorena Arango: Jefe de Producción en Alimentos Cárnicos (Arco – Grupo Nutresa).
- Jorge Iván Quintero y Juan José Rodríguez: Docentes e investigadores de la Universidad Tecnológica de Pereira.
«La idea es que quien tome el diplomado no salga solo con teoría, sino con una experiencia real de planta y de control de calidad respaldada por expertos del sector,» destacó el docente del programa Juan José Rodríguez.
El diplomado ofrece además una alternativa académica estratégica: los estudiantes del pregrado en Ingeniería en Procesos Agroindustriales de la UTP que cuenten con 138 créditos aprobados podrán cursar este programa como su opción de grado.
Tarifas e Inversión:
- Comunidad UTP (Estudiantes y Egresados): $1.100.000 COP
- Público General: $1.200.000 COP
Fechas Clave y Proceso de Inscripción
Debido a la naturaleza práctica de los talleres y el uso de laboratorios especializados, los cupos son limitados.
- Cierre de inscripciones: 2 de agosto.
- Inicio de clases: 14 de agosto.
Los interesados pueden completar su registro y asegurar su cupo a través del enlace de inscripción disponible en la página oficial de la institución.