La Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria, continúa fortaleciendo los espacios de formación especializada con el desarrollo del Diplomado en Productos Lácteos, una apuesta académica que completa cerca de un año y medio de ejecución y que actualmente avanza en su tercera cohorte.
El proceso formativo se desarrolla en el laboratorio de procesos agroindustriales de la Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria, donde se abordan diferentes áreas relacionadas con la industria láctea, desde el análisis de la leche y sus transformaciones, hasta la elaboración de mantequillas, quesos y helados.
De acuerdo con el docente Juan José Rodríguez, el diplomado busca fortalecer las capacidades técnicas y prácticas de los participantes mediante el uso de equipos y herramientas especializadas disponibles en los laboratorios de la universidad.
“Nos encontramos en el laboratorio de procesos agroindustriales perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria. El día de hoy estamos haciendo el diplomado en productos lácteos, una apuesta que hizo la facultad desde hace ya un año y medio. Esta es la tercera cohorte, donde abordamos diferentes temas de la industria láctea”, explicó el docente.
Durante la jornada académica de este módulo se trabajó en la elaboración y comparación de diferentes formulaciones de helado como preparaciones comerciales y desarrollos realizados dentro del laboratorio, con el propósito de identificar características de calidad, textura y procesos de producción.
El diplomado también cuenta con la participación de invitados externos con experiencia en el sector agroindustrial y de alimentos como Jineth Esperanza Díaz EX Directora de Calidad COLANTA – CELEMA y Lorena Arango Jefe de producción ACO NUTRESA, quienes aportan conocimientos desde la experiencia empresarial y productiva.
Asimismo, el proceso académico es acompañado por docentes de la Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria como Jorge Iván Quintero y el profesor Juan José Rodríguez.
Con este tipo de iniciativas, la Universidad Tecnológica de Pereira continúa fortaleciendo la articulación entre academia, práctica y sector productivo, promoviendo escenarios de formación que contribuyen al desarrollo agroindustrial y a la capacitación de profesionales en el área de productos lácteos.