Hoy se abre oficialmente la Canasta Virtual del Mercado Agroecológico de la Universidad Tecnológica de Pereira , un espacio que no solo promueve el consumo de alimentos saludables y ecológicos, sino que también apoya el esfuerzo y la dedicación de productores locales como Diana Liseth Tapasco Acevedo. Diana, con su proyecto «El Maná Panela Orgánica», representa una tradición familiar que se remonta a generaciones pasadas en Quinchía, Risaralda, y que hoy forma parte esencial de este mercado.
Diana Liseth es una mujer que ha sabido fusionar el legado de sus ancestros con la modernización, llevando la panela orgánica a nuevos horizontes. Todo comenzó hace más de 100 años cuando su abuela heredó las tierras en la vereda Cartago. Allí, la familia Tapasco se dedicó a la producción de panela de manera tradicional, rodeados de caña de azúcar, árboles frutales y un entorno natural que les proporcionaba lo necesario para vivir. La tradición de la caña, junto a otros cultivos como tabaco, plátano y cacao, marcaron la historia de la familia, hasta que decidieron centrarse en el producto estrella: la panela.
A lo largo del tiempo, la familia fue adaptándose a las exigencias del mercado, pero sin perder la esencia que caracteriza su trabajo: una producción orgánica, libre de agrotóxicos. “Inicialmente, la extracción del jugo de caña se hacía con la ayuda de caballos, pero poco a poco fuimos evolucionando. Hoy en día contamos con una máquina que nos facilita el proceso y nos permite producir más panela en menos tiempo”, cuenta Diana Liseth, quien ha sido una de las impulsoras de la modernización en su familia.
Gracias al apoyo de entidades como el Sena, la UTP y la Asociación de Paneleros, el proyecto «El Maná» ha logrado perfeccionar la técnica de producción y diversificar su oferta, presentando no solo la tradicional panela en atados, sino también la versión pulverizada, más fácil de usar y almacenar, pero manteniendo la pureza y el sabor auténtico de la caña de azúcar.
La historia de «El Maná» es solo una de las tantas que forman parte de esta edición de la Canasta Virtual del Mercado Agroecológico UTP, organizada por el Centro de Gestión Ambiental de la universidad. Este mercado virtual, que estará abierto desde el 25 de octubre hasta el 1 de noviembre, permite que los consumidores de Pereira y Dosquebradas puedan adquirir productos locales, frescos y ecológicos directamente de los productores, contribuyendo al bienestar de sus comunidades y apoyando proyectos sostenibles.
La entrega de los productos se realizará el 6 de noviembre, y se puede hacer directamente a domicilio, ofreciendo una experiencia de compra segura y conveniente para todos los que buscan productos de calidad y saludables. Enlace de la canasta virtual: https://mercado-agroecologico.utp.edu.co/
Para Diana Liseth, el mercado agroecológico de la UTP no es solo una oportunidad para vender su producto, sino también para compartir la historia de su familia, su tierra y su compromiso con una producción limpia y respetuosa con el medio ambiente. “Cada grano de panela que producimos lleva el amor y el esfuerzo de generaciones enteras”, comenta emocionada.