Recientemente, la Universidad Tecnológica de Pereira (UTP) y el Centro de Gestión Ambiental. organizaron un taller en colaboración con la Asociación de Pequeños Productores del municipio de Quinchía, proveedor de café de nuestra institución. Este evento fue diseñado para capacitar al personal de Servicios Generales en buenas prácticas de preparación del café, manejo de temperatura y cantidades adecuadas, así como en técnicas de limpieza del equipo utilizado.
El taller se destacó por ser un espacio enriquecedor, especialmente para los nuevos miembros del personal que recientemente se unieron al equipo. Fue una oportunidad para nivelarse en temas de preparación del café, beneficiándose del conocimiento y la experiencia de sus compañeros . Durante la actividad, se realizaron demostraciones detalladas sobre la limpieza de la máquina de café y del termo, lo que permitió resolver numerosas inquietudes de los asistentes.
Además, se llevó a cabo una cata de café, donde los participantes pudieron identificar y degustar las cualidades sensoriales del café, reforzando así la importancia de la estandarización en la preparación del mismo. La sesión también incluyó una introducción al modelo asociativo de café, lo que contribuyó a un entendimiento más profundo de la cadena de valor del café que consumimos.
Este taller no solo fortaleció las habilidades técnicas del personal, sino que también fomentó un ambiente de aprendizaje y colaboración, asegurando que el café servido en nuestra institución mantenga los más altos estándares de calidad.